CESAR Y GEORGETTE, LA CAFETERÍA CON ACENTO PERUANO
El Grupo Machefert, en su constante afán por ofrecer a sus clientes experiencias sorprendentes, emocionantes y excitantes, lanza su primer Coffee Shop, en el distrito 1 de París, con sabor peruano, "Cesar y Georgette ".
Aficionado a los lugares con una fuerte identidad, como el1K Paris y el Kube Hôtel, la nueva apertura del grupo cuenta la historia de amor entre César Vallejo, el célebre poeta peruano que llegó a alojarse en el hotel La Dépendance, y su esposa Georgette. Fue en febrero de 1927 cuando el poeta conoció a su amada, y cuenta la leyenda que le ofreció un café en su primera cita.
Como homenaje a este idilio, el hotel boutique La Dépendance inaugura una cafetería llamada "Cesar y Georgette", un local que, a través de una carta fusión de cafés peruanos, celebra el vínculo entre París y Perú. Para celebrar la ocasión, Cesar y Georgette ofrecerá una experiencia única de degustación en 5 pasos llamada "Omakasé", traducido del japonés "Le Choix du Chef":
Primera etapa: hojas de café
Segunda etapa: Cáscara de café
Tercera etapa: brebaje en frío
Cuarta etapa: filtro v60
Quinta vez: Elección del café
A dos pasos del Museo del Louvre, Cesar y Georgette se compromete a ofrecer una experiencia cafetera única en París, presentando un producto cultivado en el altiplano de la provincia de Convencíon, en la región peruana de Cuzco, a más de 1850 metros de altitud.
Los granos, cosechados en estos valles altos, captan la riqueza de los suelos volcánicos y las variaciones climáticas de la región, ofreciendo una paleta de sabores única. El Café César y Georgette, en colaboración con la cooperativa Incahuasi, que significa "Casa de los Incas", ofrece un producto auténtico que trasciende la simple taza de café. Es una invitación a redescubrir el café desde un nuevo ángulo, a saborear cada sorbo y explorar los aromas únicos de la región de Cuzco, al tiempo que se apoya a las granjas locales peruanas.
El establecimiento está comprometido con las prácticas sostenibles, fomentando una relación ética con los caficultores peruanos. Además, esta última incorporación al grupo se distingue por sus innovadores métodos de elaboración, basados en la extracción lenta de los aromas del café. El uso de V-60 y Cold Brew realza todo el sabor de nuestros fabulosos espressos. El tueste del café César y Georgette es un homenaje a los métodos tradicionales heredados de los incas. Cada lote de granos se tuesta cuidadosamente para revelar los sutiles aromas y los perfiles de sabor únicos del café peruano.
Este enfoque artesanal garantiza una taza de café excepcional, equilibrada y llena de carácter, ya sea para tomar en casa o para llevar.
Y por la noche, la cristalería sustituye a las tazas de café, con una selección de bebidas que incluye el Negroni, el Pisco Sour, la emblemática bebida espirituosa peruana, y el imprescindible Martini Espresso. Los aficionados a la caoua disfrutarán de estas degustaciones bañados en una decoración de los años 20 que fusiona a la perfección estas dos culturas, gracias a las famosas mesas redondas de los bistrós parisinos y los colores de la terracota que recuerdan a Perú. El lugar ideal para encontrarse con su César, o su Georgette.